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Lernen Sie Botín kennen

Das Restaurant

Das 1725 gegründete Casa Botín ist laut Guinness-Buch der Rekorde das älteste Restaurant der Welt und eines der besten Beispiele für traditionelle Küche in Madrid.

Das Magazin Forbes wählte das Casa Botín und seine beiden Spezialitäten, das köstliche Spanferkel und das nach kastilischer Art gebratene Lamm, auf Platz 3 der 10 besten klassischen Restaurants der Welt.

Das Restaurant besteht aus vier Etagen, in denen wir versucht haben, die Atmosphäre eines Gasthauses zu bewahren, was einer seiner größten Reize ist. Das Botín befindet sich im Herzen von Madrid de los Austrias und genießt eine privilegierte Lage. Nach und nach wurden Renovierungen und Erweiterungen vorgenommen, um der wachsenden Zahl der Gäste gerecht zu werden, ohne jedoch das charakteristische Aussehen des Gebäudes zu verändern.
GESCHICHTE UND ENTWICKLUNG

Das Rezept für das perfekte Spanferkel

Drei- bis viermal pro Woche werden die besten segovianischen Spanferkel und Lämmer aus dem magischen Dreieck dieses Fleisches in das Restaurant geliefert:

Sepúlveda - Aranda - Riaza

Nach und nach werden die Lämmer und Spanferkel durch die Hitze und das langsame, feierliche Atmen des alten, mit Steineichenholz befeuerten Ofens gebräunt . Ein Ofen, der seit seiner Gründung in Betrieb ist, unter den wachsamen Augen der Bäckermeister und erfahrenen Köche, die ihr ganzes Leben im Haus verbracht haben.

Wenn Qualität Tradition ist.

Es ist eine Küche, die von jahrhundertealter Tradition geprägt ist, die die Essenz der besten Rohstoffe wiedergibt und die, wie Gaudí sagte, respektiert, dass Originalität bedeutet, zu den Ursprüngen zurückzukehren. UNSER BRIEF
Obwohl wir bestrebt sind, an jedem Tisch das beste Spanferkel oder Lamm zu servieren, werden auch andere Gerichte nicht vernachlässigt: Sie können auch einen guten Seehecht am Spieß, frische Seezunge, Botín-Muscheln, kastilische Suppe, erfrischende Gazpacho und viele andere Köstlichkeiten in Begleitung der besten Weine genießen.

Ein jahrhundertealter Ofen

Die Seele des Botín liegt in seinem ehrwürdigen Holzofen, der seit den Anfängen des Unternehmens befeuert und mit robustem Steineichenholz gespeist wird. Unter den wachsamen Augen der Bäckermeister bräunt dieser Ofen langsam Spanferkel und Lämmer und durchtränkt sie mit Aromen und Geschmäckern, die die Essenz der kastilischen Tradition widerspiegeln.
Heute ist das Botín weiterhin der Hüter eines kulinarischen Erbes, das Authentizität und Exzellenz ehrt. Jedes servierte Gericht ist eine Hommage an die jahrhundertealte Geschichte, Tradition und Leidenschaft für die gehobene Küche und bietet den Gästen ein Erlebnis, das über den einfachen Akt des Essens hinausgeht und zu einer sinnlichen Reise in die Vergangenheit Madrids wird.

Lernen Sie Botín kennen

Das Restaurant

Das 1725 gegründete Casa Botín ist laut Guinness-Buch der Rekorde das älteste Restaurant der Welt und eines der besten Beispiele für traditionelle Küche in Madrid.

Das Magazin Forbes wählte das Casa Botín und seine beiden Spezialitäten, das köstliche Spanferkel und das nach kastilischer Art gebratene Lamm, auf Platz 3 der 10 besten klassischen Restaurants der Welt.

Das Restaurant besteht aus vier Etagen, in denen wir versucht haben, die Atmosphäre eines Gasthauses zu bewahren, was einer seiner größten Reize ist. Das Botín befindet sich im Herzen von Madrid de los Austrias und genießt eine privilegierte Lage. Nach und nach wurden Renovierungen und Erweiterungen vorgenommen, um der wachsenden Zahl der Gäste gerecht zu werden, ohne jedoch das charakteristische Aussehen des Gebäudes zu verändern.
GESCHICHTE UND ENTWICKLUNG

Das Rezept für das perfekte Spanferkel

Drei- bis viermal pro Woche werden die besten segovianischen Spanferkel und Lämmer aus dem magischen Dreieck dieses Fleisches in das Restaurant geliefert:

Sepúlveda - Aranda - Riaza

Nach und nach werden die Lämmer und Spanferkel durch die Hitze und das langsame, feierliche Atmen des alten, mit Steineichenholz befeuerten Ofens gebräunt . Ein Ofen, der seit seiner Gründung in Betrieb ist, unter den wachsamen Augen der Bäckermeister und erfahrenen Köche, die ihr ganzes Leben im Haus verbracht haben.

Wenn Qualität Tradition ist.

Es ist eine Küche, die von jahrhundertealter Tradition geprägt ist, die die Essenz der besten Rohstoffe wiedergibt und die, wie Gaudí sagte, respektiert, dass Originalität bedeutet, zu den Ursprüngen zurückzukehren.
Obwohl wir bestrebt sind, an jedem Tisch das beste Spanferkel oder Lamm zu servieren, werden auch andere Gerichte nicht vernachlässigt: Sie können auch einen guten Seehecht am Spieß, frische Seezunge, Botín-Muscheln, kastilische Suppe, erfrischende Gazpacho und viele andere Köstlichkeiten in Begleitung der besten Weine genießen.
UNSER BRIEF

Ein jahrhundertealter Ofen

Im Herzen von Madrid de los Austrias steht das majestätische Restaurante Botín, ein gastronomisches Heiligtum, dessen Geschichte mit den Annalen der Stadt verwoben ist. Das 1725 von dem französischen Koch Jean Botín und seiner Frau gegründete Lokal hat seinen Geist seit fast drei Jahrhunderten unverändert beibehalten und wurde vom Guinness-Buch der Rekorde als das älteste Restaurant der Welt anerkannt.
Heute ist das Botín weiterhin der Hüter eines kulinarischen Erbes, das Authentizität und Exzellenz ehrt. Jedes servierte Gericht ist eine Hommage an die jahrhundertealte Geschichte, Tradition und Leidenschaft für die gehobene Küche und bietet den Gästen ein Erlebnis, das über den einfachen Akt des Essens hinausgeht und zu einer sinnlichen Reise in die Vergangenheit Madrids wird.