-Eure Majestät, lasst uns fliehen, lasst uns ein Glas Wein trinken gehen! Das Leben im Palast ist starr, distanziert, unangenehm. Kommen Sie, Herr, ein Tag ist ein Tag!
Dies waren die Worte von Antonio, dem treuen Diener des Königs, als es am 24. November 1725 zu dämmern begann.
-Mein Herr, ich kenne eine Taverne, die gerade eröffnet wurde, fünf Minuten vom Palast entfernt, in der Nähe der Plaza Mayor, und in der es das appetitlichste Essen gibt, das man sich vorstellen kann. Sie ist weit entfernt von den protokollarischen Mahlzeiten, die Sie so sehr langweilen.
Nachdem er mehrmals darüber nachgedacht hatte, stimmte der König zu und sagte zu ihm:
-Antonio, ich hoffe, dass mich dieser Ort, von dem du sprichst, nicht enttäuschen wird. Du weißt, dass ich die besten Gerichte unseres geliebten Spaniens und so vieler anderer Länder, die ich bereist habe, gekostet habe, und obwohl ich gerne der Routine des Palastes entfliehen würde, erlauben mir weder mein Gaumen noch mein Magen bestimmte Genehmigungen, aber wir werden dieser neuen Taverne eine Chance geben.
Ohne königliche Wachen, Hellebardiere oder andere Aufpasser gingen sie aus, um in diesem Madrid der Kronleuchter und Öllampen nicht gesehen zu werden. Im November ist die Straße halb leer, so dass sie schnell und unerkannt ankommen.
Die Atmosphäre in Botín war etwas Besonderes. Der Kontrast zwischen der kalten und einsamen Straße und der fast vollen, lauten und vor allem warmen Taverne gab ihnen das Gefühl, zwei Freunde zu sein, die jeden Tag dort hingingen. Antonio konnte es nicht fassen: Er war mit dem König in Botín, ohne dass es jemand bemerkte!
Das Essen enttäuschte keinen von ihnen. Gemüse, Braten und Wein füllten ihre Mägen wie selten zuvor.
Auf dem Rückweg zum Palast blieb der König, der nicht sehr gesprächig war, einen Moment stehen. Antonio befürchtete das Schlimmste, und dann sagte der König zu ihm:
-Antonio, wir müssen es wiederholen.
Wiederholung hin oder her, Antonio behielt es immer für sich.
